病情分析：

多糖铁复合物胶囊吃多糖铁复合物胶囊大便发黑，通常需要停药3-7天才能恢复正常。但由于每个人的病情严重程度以及个人体质不同，所以具体的恢复时间也会有所差异。

多糖铁复合物胶囊的主要成分为元素铁，是一种抗贫血药物，可用于治疗单纯性缺铁性贫血。如果患者在服用多糖铁复合物胶囊后出现大便发黑的情况，可能是药物中的铁元素与肠道内的硫化氢结合，从而导致大便颜色改变。如果患者病情比较轻，而且个人体质较好，一般在停药3天左右，大便颜色会逐渐恢复正常。如果患者病情比较严重，而且个人体质较差，恢复的时间会相对较长，可能需要7天左右，大便颜色才会逐渐恢复正常。

患者在服用多糖铁复合物胶囊时，应注意避免与浓茶同服，以免影响药效。另外，还应注意避免与磷酸盐类、四环素类等药物同服，以免影响铁的吸收。如果患者服用多糖铁复合物胶囊后，出现了其他不适症状，应及时前往医院就诊，以免延误病情。