病情分析：

腐竹跟豆腐皮的区别主要体现在外观、口感、营养价值、适用人群等方面。

1、外观

腐竹是一种豆制品，外观为黄白色，切开后会流出白色液体。豆腐皮是一种豆制品，外观为白色，切开后会流出白色液体。

2、口感

腐竹质地较软，口感较好，适合大部分人群食用。而豆腐皮质地较硬，口感较差，大部分人群不喜欢。

3、营养价值

腐竹含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。而豆腐皮含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。

4、适用人群

一般人群均可食用腐竹和豆腐皮，但对于消化不良、胃肠功能紊乱的人群，建议少量食用，以免加重不适症状。

5、其他

腐竹是一种大豆制品，含有大豆异黄酮，是一种天然的植物雌激素，对于改善更年期症状有一定的作用。而豆腐皮是一种豆制品，含有大豆蛋白，适当食用可以补充人体所需的蛋白质。

需要注意的是，虽然腐竹和豆腐皮都对人体有一定的好处，但也不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。