病情分析：多糖铁复合物胶囊大便黑色且拉肚子可能是铁剂摄入过多、胃炎、消化道出血、食物不耐受、感染性肠炎等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.铁剂摄入过多
铁元素在体内氧化后形成黑色化合物，导致大便变黑。过量摄入会引起腹泻。可通过调整饮食结构和服用药物来缓解，如硫酸亚铁片、富马酸亚铁片等。
2.胃炎
胃炎时由于炎症刺激会导致胃肠功能紊乱，进而出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。患者可遵医嘱使用奥美拉唑镁肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗。
3.消化道出血
消化道出血时血液进入肠道，经过分解代谢产生硫化铁，使排出的大便呈现黑色柏油样外观。对于上消化道出血，可以考虑内镜下止血治疗，例如使用硬化剂注射、热凝固法等；对于下消化道出血，则需要行结肠镜检査以确定出血部位并进行相应处理。
4.食物不耐受
当机体对某种食物产生过敏反应时，可能会引起腹泻、腹胀等不适症状。针对食物不耐受的情况，建议进行食物过敏原检测，并制定个体化的饮食计划，减少相关致敏食品摄入。
5.感染性肠炎
感染性肠炎是由病毒、细菌或其他微生物引起的肠道炎症，这些病原体产生的毒素和炎症因子会刺激肠道黏膜，导致腹泻、腹痛、发热等症状。抗生素是主要治疗方法，如诺氟沙星、环丙沙星等，需遵医嘱使用。
患者应密切观察大便颜色变化，若持续出现黑色便且伴有其他症状应及时就医。必要时，医生可能会安排进行粪便常规检查、血常规检查以及胃镜检查等，以进一步评估病情。