病情分析：

通常情况下，自酿葡萄酒二次发酵需要的时间大概是在18°C-25°C，具体的温度需要根据葡萄酒的度数、储存的环境温度进行判断。

葡萄酒是由葡萄发酵而成，含有丰富的营养物质，适量饮用可以促进血液循环，有利于身体健康。自酿葡萄酒时，葡萄酒会通过自然发酵的方式进行酿制，在酿制的过程中，葡萄酒中的营养物质会逐渐流失，同时口感也会发生变化。当葡萄酒的度数达到一定程度时，葡萄酒中的营养物质就会逐渐被氧化，此时就不建议二次发酵。如果葡萄酒处于寒冷的冬天，室内温度在15°C左右，葡萄酒二次发酵需要的时间大概是18°C，如果处于炎热的夏季，室内温度在25°C左右，葡萄酒二次发酵需要的时间大概是在30°C。

需要注意的是，自酿葡萄酒时要注意密闭保存，以免导致细菌感染，出现酒精味、酸味等异常变化。如果出现此类情况，则不建议再饮用，以免出现腹痛、腹泻等不适症状。此外，对酒精过敏的人群不宜饮用自酿葡萄酒，以免出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。