病情分析：

新鲜海蜇皮可以凉拌，但由于其属于海鲜类食物，因此对海鲜过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒、喉头水肿等不适症状。

新鲜海蜇皮中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。此外，新鲜海蜇皮中含有大量的胶原蛋白，适当食用可以增加皮肤的弹性，有利于皮肤的健康。需要注意的是，由于新鲜海蜇皮属于海鲜类食物，因此对海鲜过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒、喉头水肿等不适症状。另外，在食用新鲜海蜇皮时需要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

如果患者食用新鲜海蜇皮后出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。