病情分析：做菜花椒放多了可以采取减少摄入、增加水摄入、解毒药物、中药调理、穴位针灸等治疗措施。
1.减少摄入
如果发现菜中花椒放多了，可以适当减少食用量，以减轻其对味觉的影响。适用于大部分人群，但不包括对花椒过敏者，此类人群应避免食用过多花椒以免引发不良反应。
2.增加水摄入
大量饮水有助于稀释口腔中的味道，从而缓解花椒过多引起的不适感。适合在日常生活中使用，特别是在进食辛辣食物后。对于存在肾脏疾病、心力衰竭等疾病的人群而言，需注意控制水分摄入量。
3.解毒药物
若摄入的花椒量较大引起中毒症状，可遵医嘱服用解毒药物如盐酸阿扑注射液、硫酸镁溶液等进行治疗。此方法仅针对严重过量导致的急性毒性情况。对上述药物过敏则不可使用。
4.中药调理
中医认为花椒性温，多食易上火，可通过清热泻火的中药来缓解。适用于因过量食用花椒而引起的口舌生疮、目赤肿痛等症状。具体用药需遵循医生指导。
5.穴位针灸
通过针灸内庭穴、少商穴等穴位能够起到一定的祛除湿邪的作用，从而达到去除口中异味的目的。主要适用于脾胃虚弱所致消化不良及食欲减退患者。外感发热、阴虚火旺体质者慎用。
在处理花椒过多的问题时，应考虑采取相应措施减少影响，例如调整饮食习惯或咨询专业医师的意见。同时，建议密切观察身体状况，一旦出现异常应及时就医。