病情分析：刺苋菜煲猪大肠具有补血、滋阴润燥、通便、利尿、解毒等功效与作用。由于刺苋菜和猪大肠均为中药材，如有长期使用需求，建议咨询医生以确保安全有效。
1.补血
由于刺苋菜富含铁元素，能促进红细胞的合成，提高血液携氧能力，从而达到补血的目的。对于缺铁性贫血、气血虚弱等病症有一定的缓解效果。可以适量食用刺苋菜来补充铁质。
2.滋阴润燥
因为刺苋菜具有一定的清热解毒的作用，所以能够起到滋阴润燥的效果。对于肺燥咳嗽、咽喉干痛等症状有一定的改善作用。可将刺苋菜煮水或与其他食材一起炖煮食用。
3.通便
刺苋菜中含有膳食纤维，其不能被人体吸收利用，但可促进胃肠道蠕动，增强消化功能，进而起到预防便秘的作用。经常出现排便不畅的人群可以通过适当进食刺苋菜进行调理。一般建议每日摄入约30克左右即可。
4.利尿
刺苋菜中所含有的钾离子和钠离子能够调节体内电解质平衡，促进水分代谢，因此有轻微的利尿效果。对于存在水肿或者需要快速排出体内多余液体的情况有益处。可通过烹饪后直接食用的方式摄入刺苋菜。
5.解毒
刺苋菜作为一种中药材，其中含有多种生物碱类物质，这些物质具有一定的抗菌消炎作用，能够帮助机体排除毒素。可用于治疗痈肿疮疡、丹毒等疾病。内服外敷均可，具体用法需遵医嘱执行。
需要注意的是，虽然刺苋菜煲猪大肠对身体有益，但由于两者都属于寒凉食物，因此脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。