病情分析：

芝士和牛乳芝士的区别主要在于原料不同、风味不同、营养价值不同、适用人群不同、注意事项不同等。

1、原料不同

芝士是由牛乳发酵而成，牛乳是由鲜牛奶发酵而成。

2、风味不同

芝士的香味比牛乳的香味更浓郁，而且芝士中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，牛乳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

3、营养价值不同

芝士中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。牛乳中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。

4、适用人群不同

芝士一般适用于乳糖不耐受的人群，以及需要补充营养的人群，而牛乳通常适用于乳糖不耐受的人群，以及需要补充营养的人群。

5、注意事项不同

芝士中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，患有乳糖不耐受的人群应避免食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。

另外，芝士和牛乳芝士的脂肪含量都比较高，患者应避免过量食用，以免导致脂肪堆积，引起肥胖的情况。如果患者食用芝士或牛乳芝士后出现不适症状，应及时就医，以免延误病情。