病情分析：

泡打粉跟小苏打的区别在于化学成分不同、性质不同、作用不同、使用方法不同、危害性不同等。

1、化学成分不同

泡打粉是一种食品添加剂，主要是由碳酸氢钠、碳酸氢钠、食品添加剂等成分组成。小苏打是一种碳酸氢钠的碱性物质，属于一种无机化合物，是一种白色无臭结晶性粉末。

2、性质不同

泡打粉是一种食品添加剂，属于一种食品添加剂，可以用于制作面包、饼干、蛋糕等。小苏打是一种白色无臭结晶性粉末，属于一种无机化合物，可以用于制作饮料、饼干、蛋糕等。

3、作用不同

泡打粉可以用于发酵食品，还可以用于制作面包、饼干、蛋糕等。小苏打可以用于中和胃酸，还可以用于治疗胃酸过多、胃痛等症状。

4、使用方法不同

泡打粉可以用于发酵食品，还可以用于制作面包、饼干、蛋糕等。小苏打可以用于制作饮料、蛋糕等。

5、危害性不同

泡打粉中含有大量的碳酸氢钠，如果长期食用，可能会导致体内酸碱平衡失调，出现骨质疏松、营养不良等情况。小苏打如果使用不当，可能会导致胃酸分泌过多，出现胃痛、胃胀等症状，还可能会导致体内钙元素流失，出现骨质疏松的情况。

除此之外，还可能会存在制作工艺不同、使用剂量不同等区别。如果食用泡打粉或小苏打后出现不适症状，建议患者及时到正规医院就诊，以免延误病情。