病情分析：食用棕榈油不是反式脂肪酸。棕榈油是从油棕树上的棕榈果实中榨出的，果肉和果仁分别生产棕榈油和棕榈仁油，棕榈油可以精练和提取，以获得不同熔点的产品。和别的植物油一样，棕榈油本身不含胆固醇，棕榈油作为一种高饱和度的油，被认为可能会增加人体血清中胆固醇的含量。然而经过专家的进一步实验证明，食用棕榈油不会增加血清中的胆固醇。