病情分析：拔牙后一周内不宜食用芥末。
拔牙后一周内，口腔黏膜正处于修复阶段，此时食用芥末可能导致局部炎症反应，延缓伤口愈合进程。
拔牙后患者需注意口腔卫生，避免刷牙时触碰伤口，并且在饭后及时漱口，以免食物残渣滞留引起感染。
建议患者平时要注意保持良好的口腔卫生习惯，定期到医院复查，随时关注患处恢复情况。