病情分析：血管硬化患者应避免食用过多的鱼肝油。
鱼肝油富含维生素A和D，长期过量摄入会导致维生素A中毒，进一步加重血脂代谢紊乱，促进动脉粥样硬化的发生和发展。
除了鱼肝油外，患者还可以适量食用深海鱼类、坚果等食物来辅助软化血管。
对于存在血管硬化风险的人群，建议定期体检监测血脂水平，并遵循医嘱调整饮食习惯和生活方式。