病情分析：

上下颚手术后一般需要间隔2-3天才可以吃饭，具体的时间需要根据患者的恢复情况进行判断，因人而异。

上下颚手术是一种常见的手术，主要是通过手术的方式将上下颌骨或者是牙齿矫正，从而达到美观的效果。在上下颚手术后，可能会导致患者出现局部肿胀、疼痛等症状，如果患者在上下颚手术后立即吃饭，可能会导致局部疼痛的症状加重，还可能会影响到伤口的愈合。如果患者在上下颚手术后恢复较快，并且没有出现其他不适的症状，一般在2天左右就可以吃饭，如果患者在上下颚手术后恢复较慢，并且还出现了其他不适的症状，可能就需要3天左右才可以吃饭。

患者在上下颚手术后要注意局部的清洁工作，避免出现感染的情况，并且在吃饭时要注意时间，不要吃得过快，也不要吃得过硬，否则会影响到伤口的愈合，患者还要注意口腔的卫生，避免出现感染的现象。在恢复期间，患者要多吃一些新鲜的蔬菜以及水果，不要吃辛辣刺激性的食物，也不要吃过于油腻的食物，并且患者还要注意局部的护理情况，避免出现伤口撕裂的情况。