病情分析：

嘴角上扬术后一般需要1-3个月的时间才可以张大嘴巴，但具体时间需要根据患者的个人体质以及恢复情况进行判断。

嘴角上扬术是指通过手术的方式使口角上扬，适用于口角下垂的患者。嘴角上扬术属于一种有创手术，术后会对患者口角部位造成一定的损伤，因此需要一定的时间进行恢复。如果患者的个人体质比较好，而且术后护理得当，一般1个月左右的时间就可以恢复，此时就可以适当张大嘴巴。如果患者的个人体质比较差，而且术后护理不当，可能需要3个月左右的时间才可以恢复，甚至需要更长一段时间。

恢复期间患者要注意保持清淡饮食，可以适当吃新鲜的蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、猕猴桃等，避免吃辛辣、刺激的食物，比如辣椒、生姜等。另外，患者还要注意多休息，避免过度劳累，以免影响伤口恢复。如果出现不适症状，建议患者及时前往医院就诊。