血糖偏高通常与糖尿病相关，糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下可以适量食用炒熟的蚕豆。
蚕豆作为高蛋白、低糖的优质植物性食材，富含叶酸、B族维生素及钾、镁等矿物质，在提供必需营养素的同时有助于维持心血管健康。其较低的升糖指数（GI值）特性使其成为糖尿病患者的可选食材，但需注意每100克蚕豆约含340千卡热量，过量摄入仍可能导致能量过剩。建议采用清炒或水煮的烹饪方式，严格避免添加精制糖或过量油脂，单次食用量控制在50克以内，以平衡营养摄入与血糖管理的关系。
糖尿病患者需建立科学的综合管理方案，重点包括：
1. 优先选择升糖指数低的蔬菜如菠菜、芹菜，严格限制高糖高脂食品，建立个体化饮食计划。
2. 每周进行150分钟中等强度有氧运动，配合规范用药和定期血糖监测，形成治疗闭环。
