香菇仅用清水清洗后食用是否安全，需结合清洗方式、香菇新鲜度及储存条件等具体因素综合判断。
作为常见的食用菌类，香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分。新鲜且保存良好的香菇经充分清洗后食用通常安全，但需控制摄入量以避免消化不良。若食用储存不当或清洗不彻底的香菇，其表面残留的致病菌可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻或呕吐等食源性疾病症状。
日常饮食健康需重点关注以下两方面：
1. 确保食材新鲜清洁，避免食用变质或不洁食物，优先选择新鲜果蔬和优质蛋白来源。
2. 出现持续性腹痛、腹泻等症状时应及时就医，避免延误治疗。
