鸭肠虽富含营养，但需注意与某些食物和药物的搭配禁忌，不当组合可能引发健康问题。
从营养学和药理学角度来看，鸭肠与特定食物同食可能产生不良反应。与芹菜同食时，两者均为凉性食材，可能加重脾胃虚寒，其丰富的纤维素会刺激肠道蠕动导致腹胀腹泻。兔肉与鸭肠的性味相冲，可能刺激消化道引发不适。柿子中的鞣酸和果胶会与鸭肠的蛋白质结合形成难消化沉淀。在药物相互作用方面，四环素类抗生素会与鸭肠中的钙、镁等金属离子结合形成难吸收络合物，降低药效；而华法林等抗凝药与鸭肠同服可能因影响凝血功能而增加出血风险。
食用鸭肠需特别注意以下两个人群限制：
1. 体质虚弱者应谨慎食用，以免加重身体不适。
2. 过敏体质人群需避免食用，防止引发皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。
