皮蛋与竹笋的搭配在饮食中较为常见，但需注意控制食用量以保持健康。
从营养学角度来看，皮蛋富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素矿物质，而竹笋则是膳食纤维、维生素和矿物质的优质来源。这两种食材的营养成分不存在拮抗作用，混合食用不会产生有害物质。值得注意的是，皮蛋特有的醇厚风味与竹笋的清脆口感能形成独特的风味组合，为菜肴增添丰富的层次感。但需警惕皮蛋中可能含有的微量铅元素，以及竹笋中较高的草酸含量，前者可能造成重金属蓄积风险，后者则可能干扰钙质吸收并刺激消化道黏膜。
在食用皮蛋和竹笋时，需要特别注意以下两个健康要点：
1. 胃肠功能欠佳者应充分咀嚼并控制摄入量，避免引发消化不良等不适症状。
2. 过敏体质者需严格规避相关食材，且竹笋必须经充分烹煮以降低草酸含量。
