子姜的食用效果因人而异，对风寒患者有辅助疗效，但阴虚内热或便秘者可能加重症状，需谨慎食用。
作为生姜发芽形成的嫩姜，子姜具有辛温的特性，在中医理论中被认为具有解表散寒、温中止呕的功效。现代研究证实其含有的挥发油和姜酚等活性成分能刺激胃黏膜、促进血液循环，对风寒引起的咳嗽、头痛等症状有缓解作用。但需特别指出，这种温补特性对阴虚体质者可能适得其反，会加剧口干舌燥、潮热盗汗等虚火症状；同时其燥热性质会加速肠道水分流失，使便秘患者的排便困难进一步恶化。因此这两类人群应避免食用，转而选择清淡易消化的蔬果类食物。
科学食用子姜需把握两个基本原则：
1. 子姜作为食疗辅助手段不能替代药物治疗，出现持续不适应及时就医
2. 阴虚体质和便秘患者应避免食用，以免加重原有症状
