一岁宝宝能否饮用绿豆糖水取决于是否对绿豆过敏，若无过敏反应可适量食用，存在过敏则需避免。
绿豆既是常见食材也是中药材，其性味甘寒，归心、胃经，具有清热解毒的功效，常用于缓解痈肿疮毒或食物中毒引起的不适。搭配蔗糖制成的糖水主要提供能量，不会影响其药用价值。但需注意绿豆作为高致敏性食物，过敏体质者食用可能引发皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。此外，绿豆性寒凉，过量摄入易损伤脾胃阳气，导致腹痛、腹泻等虚寒症状，故需严格控制食用量。
关于绿豆糖水的食用禁忌需特别注意以下两点：
1. 对绿豆过敏者应严格避免食用，出现过敏症状需及时就医处理。
2. 健康人群也应控制摄入量，避免因过量食用引发脾胃虚寒症状。
