切蒜后手指灼痛是常见现象，这是由于大蒜中的大蒜素对皮肤产生刺激作用所致，可通过基础护理、外用药膏或口服药物来缓解不适。
大蒜素作为一种具有生物活性的硫化合物，接触皮肤后会引发局部刺激反应。当出现轻微症状时，建议立即用流动清水持续冲洗15-20分钟，这能有效清除皮肤表面残留的大蒜素，同时冷水还能暂时麻痹神经末梢，减轻灼热感。若冲洗后仍感明显疼痛，可选用非甾体抗炎类外用药如吲哚美辛搽剂进行局部处理。值得注意的是，若伴随皮肤发红、瘙痒等过敏反应，则需在医生指导下口服抗组胺药物如氯雷他定片。
预防切蒜引起的不适应注意以下要点：
1. 处理大蒜时佩戴厨房专用手套，隔绝大蒜素与皮肤直接接触
2. 切蒜后避免揉搓眼睛等敏感部位，防止刺激扩散
