百香果若在冰箱外存放导致外皮发霉，通常不宜继续食用。
百香果含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素等营养成分，适量食用有助于促进消化液分泌、增强脾胃功能。然而一旦果皮出现霉斑，意味着已受到霉菌污染，这些霉菌不仅会逐渐侵入果肉，还会产生黄曲霉素等有毒代谢产物。这些毒素可能引发急性胃肠炎症状如呕吐腹泻，长期摄入更会损害肝脏功能。值得注意的是，霉菌菌丝在肉眼不可见时可能已扩散至果实内部，因此即使仅表皮轻微发霉也应丢弃。免疫力较低的人群如孕妇、儿童和老年人对霉菌毒素更为敏感，若误食后出现不适，需及时就医并按医嘱使用左氧氟沙星等抗感染药物或蒙脱石散等肠道黏膜保护剂进行治疗。
为保障食品安全，日常需特别注意以下两方面：
1. 选购时优先选择表皮完整的新鲜百香果，避免购买储存时间过长的产品。
2. 储存时应保持环境干燥通风，避免潮湿环境加速霉变。
