如果储存条件良好，隔夜的凉白开通常可以兑入开水饮用，但若暴露在污染环境中则不宜饮用。
凉白开的饮用安全性主要取决于储存方式与环境。当使用洁净密封容器（如带盖玻璃壶或保温杯）并在阴凉干燥处存放时，隔夜水受微生物污染的概率较低。虽然长时间静置可能导致微量细菌繁殖，但这些微生物在兑入开水后会被高温部分抑制。反之，若容器未密封或存放于高温潮湿环境，水中会快速滋生致病菌，饮用后易引发胃肠道感染，出现腹痛腹泻等症状。
为确保饮水健康，需特别注意以下两点：
1. 优先饮用当日煮沸的凉白开，避免长时间储存降低水质安全性。
2. 肠胃敏感者应减少凉白开摄入，防止低温刺激引发消化系统不适。
