生食章鱼存在寄生虫感染风险，虽然其富含优质蛋白、维生素和不饱和脂肪酸等营养素，适量食用有助于补充营养和促进骨骼健康，但必须充分加热处理以确保食用安全。
章鱼作为高蛋白海产品，其组织可能携带多种海洋源性寄生虫，这些寄生虫在60℃以上高温环境下可被有效灭活。充分加热不仅能消除寄生虫隐患，还能使章鱼肌肉组织中的胶原蛋白转化为明胶，提升口感与消化吸收率。从食品安全角度考量，建议采用沸水煮制10分钟以上或高温爆炒的烹饪方式，这种处理既符合食品安全标准，又能最大限度保留章鱼的风味与营养。
食用章鱼需特别注意以下两个健康提示：
1. 过敏体质者应避免食用，防止引发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应
2. 痛风患者需控制摄入量，因其较高嘌呤含量可能诱发关节症状加重
