苋菜致癌的说法缺乏科学依据，适量食用苋菜是安全的。
苋菜富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养素，能有效补充人体所需营养。其中所含的铁元素可促进血红蛋白合成，有助于预防缺铁性贫血。需要注意的是，苋菜含有较高含量的草酸，过量食用可能导致草酸与钙结合形成草酸钙，不仅影响钙质吸收，还可能引发腹痛、腹泻等消化道症状。因此建议在烹饪前焯水处理以降低草酸含量，并控制食用量。
保持健康的饮食习惯需注意以下两方面：
1. 日常饮食应荤素搭配，多摄入新鲜蔬果如苹果、橙子、黄瓜等。
2. 如出现明显不适症状，应及时就医诊治。
