胰凝乳蛋白酶是一种由胰腺分泌的消化酶，其主要功能是分解食物中的蛋白质，促进人体对营养物质的吸收利用。
作为消化系统中的关键蛋白质水解酶，胰凝乳蛋白酶不仅能有效促进蛋白质的消化吸收，还具有抗炎和抗氧化特性，有助于缓解胃肠道炎症并清除自由基。该酶缺乏可能导致消化不良症状如腹胀、腹泻等，其来源包括胰腺外分泌液和食品添加剂。需特别注意的是，外源性补充应在专业医师指导下进行：外分泌液中提取的酶制剂过量使用可能造成体内蓄积，而食品添加剂形式则相对安全。对于存在过敏史的患者，使用前必须进行过敏评估以防止皮肤瘙痒等不良反应。
日常饮食管理需重点关注以下两方面：
1. 保持清淡饮食，多摄入新鲜果蔬，避免辛辣刺激性食物。
2. 严格忌口生冷寒凉类食品，以防加重消化系统负担。
