胆囊切除术后腹泻可能由胆囊功能缺失、饮食不当或手术相关后遗症等因素导致。
作为人体重要的胆汁储存和浓缩器官，胆囊在脂肪消化过程中起着关键作用。胆汁通过乳化脂肪促进其消化吸收，胆囊切除后，胆汁持续流入肠道而无法集中释放，可能导致进食高脂食物时出现胆汁相对不足的情况。同时手术改变胆汁排泄模式也可能引发肠道功能紊乱，这两种机制均可造成脂肪消化不全，最终表现为腹泻症状。
术后饮食管理需重点关注以下两方面：
1. 采用少食多餐方式，严格控制高脂肪及高胆固醇食物如烧烤、动物内脏和肥肉的摄入量。
2. 增加膳食纤维摄入，多食用苹果、香蕉等水果以及生菜、土豆等蔬菜，并保证充足饮水以促进胆汁排泄。
