空腹食用阿胶糕的适宜性因人而异，主要取决于个人消化功能和体质状况。消化功能良好且体质虚弱需快速补充营养者适合空腹食用，而脾胃虚弱或消化功能较差者则不宜空腹食用。
阿胶糕作为传统滋补品，其核心成分阿胶具有补血滋阴、润燥止血的功效，辅以红枣补中益气、黑芝麻补益肝肾，形成复合营养组合。现代营养学研究表明，空腹状态下胃肠吸收效率较高，对于消化功能正常的人群，此时食用能更高效地吸收其中的蛋白质、微量元素及活性成分，有助于改善气血不足和缓解疲劳。但需注意的是，阿胶糕中高浓度的胶质蛋白和脂肪成分在消化功能较弱时可能形成消化负担，未充分分解的大分子物质会延缓胃排空速度，进而引发胃肠胀气、恶心等消化不良症状。
科学食用阿胶糕需重点关注以下两个方面：
1. 消化功能欠佳者建议餐后半小时至两小时食用，利用食物缓冲作用减轻消化负担。
2. 严格控量食用，每日摄入量不超过20克为宜，避免过量摄入引发的代谢负担。
