适量食用南瓜子对高血糖患者具有辅助控糖和增强体质的作用，但需注意控制摄入量。
高血糖作为以血液葡萄糖异常升高为特征的代谢异常状态，长期未受控制可能引发多系统损害，典型表现为"三多一少"症状（多饮、多尿、多食、体重减轻）。南瓜子因其低升糖指数特性（含糖量仅约1.3g/100g）成为理想的零食选择，其缓释碳水化合物的特性有助于维持餐后血糖稳定。从营养学角度看，南瓜子富含优质植物蛋白（约30g/100g）、不饱和脂肪酸及镁、锌等微量元素，这些营养素协同作用不仅能延缓胃排空速度、增加饱腹感，还可改善胰岛素敏感性。需强调的是，虽然其单不饱和脂肪酸含量达10.7g/100g，但每日摄入量建议控制在20g以内，以避免热量超标。
高血糖患者在日常管理中需特别注意以下两方面：
1. 持续监测血糖变化，若出现控制不佳或不适症状应及时就医进行糖化血红蛋白等专业检测。
2. 饮食控制需配合运动疗法，优先选择菠菜、西蓝花等低GI蔬菜及蓝莓等低糖水果。
