蒜苗虽然不具备回奶功效，但作为营养丰富的蔬菜，哺乳期女性适量食用可补充维生素和微量元素。
蒜苗（青蒜）富含的硫化物具有天然杀菌作用，能帮助预防流感、肠炎等感染性疾病，其含有的辣椒素可促进消化功能。从营养学角度看，蒜苗中的维生素C有助于改善心血管健康，通过降低血脂水平来预防动脉硬化，同时能增强机体免疫力。日常烹饪中既可做主菜清炒，也能作为配菜提鲜，例如经典做法蒜苗炒肉需注意火候控制，保持蒜苗脆嫩口感以保留更多营养成分。
食用蒜苗时需特别注意以下两点：
1. 避免与蜂蜜、地黄等食材同食，肝病患者应控制摄入量以防加重代谢负担。
2. 烹饪时不宜过度加热，以保持辣素的活性成分，确保其杀菌功效。
