晚上适量饮用早餐奶通常不会导致发胖，但需注意选择低热量、健康的品种，并控制摄入量。
体重的变化本质上取决于热量摄入与消耗的平衡机制。当人体每日消耗的热量持续大于摄入量时，体重会呈现下降趋势；反之则可能出现增重现象。这一生理规律提示我们，晚间饮用早餐奶需注意适量原则。值得注意的是，不同牛奶品类及其添加成分会显著影响实际热量摄入：全脂牛奶或添加糖分的调制乳可能增加热量负担，而选择脱脂或低脂奶制品则更有利于体重管理。此外，牛奶中的蛋白质和钙质等营养成分在夜间吸收利用率可能更高。
关于饮用时间的科学建议主要涉及两方面因素：
1. 牛奶中的酪蛋白能促进色氨酸合成，有助于改善睡眠质量
2. 建议睡前1-2小时饮用，避免临睡前摄入影响消化功能
