胆结石患者通常可以适量食用毛豆，这种食物一般不会加重病情或影响康复进程。
毛豆作为营养丰富的日常食材，富含优质植物蛋白、多种维生素和矿物质，能够为人体提供必要的营养素支持。其温和的特性使其区别于辛辣刺激性食物，既不会诱发胆绞痛发作，也不会干扰胆囊功能的恢复。从临床营养学角度来看，毛豆中含有的膳食纤维和植物固醇还可能对胆固醇代谢产生积极影响，这对于需要控制胆固醇摄入的胆结石患者具有一定益处。
胆结石患者的饮食管理需重点关注以下两个方面：
1. 严格限制高脂肪、高胆固醇食物摄入，如动物内脏、肥肉和蛋黄等易诱发胆绞痛的食物。
2. 建议增加新鲜蔬果摄入量，如苹果、西红柿等富含维生素和膳食纤维的食物，以维持消化系统健康。
