嫩核桃仁的皮不仅可食用，还具有一定的营养价值。
嫩核桃仁皮富含黄酮类和多酚类等抗氧化物质，这些成分能有效清除体内自由基，减轻细胞氧化损伤，从而发挥抗炎和抗氧化作用。研究表明，这些活性物质对预防心血管疾病和某些癌症具有潜在益处。此外，嫩核桃仁皮中还含有镁、铁等重要矿物质，镁元素参与神经传导和能量代谢过程，而铁元素则是造血功能的关键原料，适量摄入有助于维持神经系统正常运作并预防贫血发生。
食用嫩核桃仁皮时需特别注意以下两点事项：
1. 初次食用者应先少量尝试，确认无过敏反应后再正常食用。
2. 食用前需彻底清洗，建议先用清水浸泡并用软毛刷轻刷表面以去除杂质。
