香螺作为高蛋白、低脂肪的海鲜，富含蛋白质、维生素及多种微量元素，其隔夜食用安全性主要取决于储存条件是否得当。
香螺的食用安全性与其储存方式密切相关。若煮熟后立即密封并冷藏保存，低温环境能有效抑制细菌繁殖，此时隔夜后经充分加热仍可食用。但需注意，即使经过烹饪，部分耐热细菌可能未被完全杀灭，在储存过程中会重新繁殖，同时营养成分也会逐渐流失，口感也会变差。而常温储存的香螺，特别是高温环境下，极易滋生大量细菌导致变质，表现为色泽异常、产生异味或表面发黏，此类变质香螺食用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状，严重时甚至会出现呕吐、头晕等全身反应。
关于香螺的食用建议，需特别注意以下两点：
1. 建议现做现吃，避免隔夜食用，若需保存应密封冷藏并充分加热后食用。
2. 高尿酸血症及痛风患者应避免食用，因其嘌呤含量较高可能诱发症状发作。
