牛苦胆与黑豆配伍泡制后，具有多重保健功效，包括清热解毒、润燥通便、营养补充、明目及辅助调节血压等作用，但需严格控制食用量以避免不良反应。
从中医药理分析，牛苦胆性寒味苦，归肝胆经，其清热解毒特性可缓解热毒引发的黄疸、咽喉肿痛及眼部炎症；黑豆则能润肠通便，改善热毒引起的皮肤疮疡与黏膜炎症。二者结合后，黑豆所含的丰富营养素与牛苦胆中的胆碱协同作用，既能补充人体所需营养，又可通过促进代谢辅助调控血压水平。对于视物模糊或眼干症状，该配伍能发挥复合明目效果。
需特别强调的是，该食疗方存在以下两类禁忌人群：
1. 对牛苦胆或黑豆成分过敏者禁用，以免诱发过敏反应
2. 脾胃虚寒体质者慎用，避免寒凉特性加重脾胃不适
