胃肠炎通常指胃肠黏膜的炎性病变，虽然该疾病一般不会突然发作，但不良饮食习惯可能诱发急性症状，需及时就医治疗。
胃肠炎主要由细菌、病毒或寄生虫感染引起，临床表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。该疾病通常具有自限性，病程较短，经规范治疗可有效控制。但需警惕的是，长期摄入辛辣刺激性食物（如辣椒、花椒）会持续损伤胃肠黏膜屏障，显著增加急性发作风险。因此，日常饮食卫生管理尤为重要，避免摄入不洁食物是预防的关键措施。
对于胃肠炎患者的治疗与护理，需重点关注以下两个方面：
1. 药物治疗：严重腹泻可遵医嘱使用蒙脱石散等止泻剂，腹痛明显者可选用山莨菪碱等解痉药物。
2. 生活管理：注意腹部保暖，保持营养均衡（多摄入蛋白质和维生素），适当进行慢跑等温和运动以增强免疫力。
