山药炖鸡可能引发旧病复发的情况，需结合患者既往病史具体分析，常见于慢性浅表性胃炎、胆囊炎等基础疾病患者。
对于存在慢性胃部疾病的患者，山药炖鸡中的高蛋白和高脂肪成分会刺激胃酸分泌增加。特别是慢性浅表性胃炎患者，其胃黏膜本身处于炎症状态，过量胃酸会加重黏膜损伤，诱发上腹痛、反酸、恶心等消化不良症状。这类患者需及时就医，在医生指导下使用抑酸药物如奥美拉唑，并保持清淡饮食。而慢性胆囊炎患者则可能因食用油腻食物后胆囊剧烈收缩，导致右上腹疼痛发作，此时可遵医嘱使用匹维溴铵等解痉药物，严重者需考虑手术治疗。
食用山药炖鸡还需注意以下两方面健康风险：
1. 高嘌呤含量可能诱发痛风发作，影响尿酸代谢，痛风患者应避免食用。
2. 油腻特性可能加重消化系统负担，胃肠功能较弱者需控制食用量。
