食用纯素麻辣烫是否会导致发胖，需要结合具体饮食结构和生活习惯进行综合判断。
纯素麻辣烫以蔬菜为主要食材，其本身热量较低且富含蛋白质、维生素及矿物质等营养素，适量食用不仅能满足营养需求，还能促进肠胃蠕动。但需注意的是，若添加过量芝麻酱、辣椒油等高脂调料，长期摄入会导致热量超标，加之缺乏运动时，多余热量易转化为脂肪堆积。因此关键在于调料用量和整体饮食平衡。
保持健康体重需重点关注以下两方面：
1. 建议通过慢跑、羽毛球等运动消耗多余热量，避免脂肪堆积。
2. 日常饮食应保证营养多样化，避免因单一饮食导致营养摄入不足。
