白茶作为轻度发酵茶，适量饮用可辅助降血压、降血脂，同时具有清热润肺的功效，对女性还有助于促进脂肪代谢。
白茶中的咖啡碱和黄烷醇类物质能刺激大脑垂体活动，增强肌肉收缩力并缓解疲劳，但同时也具有提神醒脑的作用。这类活性成分在改善精神状态的同时，若晚间过量饮用可能导致神经兴奋性增高，引发"茶醉"现象，表现为失眠或睡眠质量下降。因此从生理机制来看，夜间摄入白茶确实可能干扰正常睡眠节律。
饮用白茶需特别注意以下两个禁忌：
1. 失眠患者或神经衰弱人群应避免饮用，以防加重症状。
2. 空腹时不宜饮用，以免刺激胃肠黏膜引发腹痛等不适。
