维生素C过期三个月后不建议继续服用。由于氧化作用，过期维生素C的药效会显著降低，甚至可能因长期储存而发生霉变。服用此类变质药品不仅无法发挥保健作用，还可能引发过敏反应，严重时会导致中毒。作为水溶性维生素，维生素C对光、碱和热极为敏感，易氧化分解为脱氢维生素C，其颜色会逐渐变黄。一旦发现维生素C性状发生改变，应立即停止使用。
从药理特性来看，维生素C的不稳定性使其在过期后存在较大风险。若误食少量过期维生素C，可通过大量饮水促进代谢排出，通常不会造成严重危害。但摄入量较大时，则可能出现恶心、呕吐等消化道症状，此时需及时就医进行专业处理。需要特别说明的是，维生素C的酸性特征可能刺激消化道黏膜，这也是过期产品危害更大的重要原因。
关于维生素C的使用需特别注意以下两点：
1. 消化道溃疡患者应慎用维生素C，以免加重溃疡症状导致出血
2. 肾功能不全者需避免长期大量服用，防止增加肾脏代谢负担
