晚上饮用白酒对第二天空腹血糖的影响存在个体差异，需结合具体饮酒情况和饮食习惯综合判断。
酒精代谢本身不会直接导致血糖升高，但饮酒时的伴随饮食可能产生显著影响。当夜间仅饮用白酒而未摄入其他食物时，经过数小时代谢后，次日空腹血糖通常保持稳定。然而若同时食用高糖食物如巧克力、蛋糕等，这些食物分解产生的葡萄糖会显著提升血糖水平。对于糖尿病患者或糖耐量异常人群，这种血糖波动更为明显，必要时需在医生指导下使用二甲双胍等降糖药物或胰岛素治疗。值得注意的是，酒精会抑制肝脏糖异生作用，空腹饮酒反而可能诱发低血糖，这与餐后饮酒引起的高血糖形成双重风险。
关于饮酒与血糖管理，需要特别注意以下两方面：
1. 严格控制饮酒量，避免因过量饮酒引发急性酒精中毒或慢性健康损害。
2. 出现持续血糖异常或明显不适症状时，应及时就医进行专业评估和治疗。
