蚯蚓白糖是一种以蚯蚓和白糖为主要原料熬制的传统食品，据传具有补充多种营养素、促进消化、改善视力及调节血液健康等潜在益处。
从营养学角度看，蚯蚓白糖含有较高含量的动物性蛋白质、维生素A及铁元素等成分。其中蛋白质可支持人体组织修复，维生素A有助于维持正常视觉功能，而铁元素则参与血红蛋白合成。该食品所含的膳食纤维可能促进肠道蠕动，卵磷脂成分或对胆固醇代谢产生积极影响。但需明确的是，这些功效尚未得到现代医学研究的充分验证，其实际效果存在个体差异。
食用蚯蚓白糖时需特别注意以下两点：
1. 应严格控制摄入量，过量可能引发腹胀、腹痛等消化道不适症状
2. 出现任何不良反应需立即停止食用并及时寻求专业医疗帮助
