妥善保存且未变质的茶叶蛋在早上煮好后，晚上仍可安全食用；但若保存不当或已变质，则不宜食用。茶叶蛋应存放于阴凉通风处或冰箱冷藏室，以抑制细菌繁殖。
茶叶蛋的食用安全性取决于保存条件和时间。刚煮好并冷藏保存的茶叶蛋，在食用前需仔细检查外观和气味，确认无变质后可加热食用。变质茶叶蛋通常表现为异味、变色或表面粘液，此时即使高温加热也无法分解已产生的有害物质，食用后可能引发腹痛、腹泻甚至食物中毒。因此，发现变质应立即丢弃，切勿食用。
食用茶叶蛋还需注意以下两点健康风险：
1. 肾结石患者应避免食用，因茶叶中的鞣酸会与鸡蛋蛋白质结合形成沉淀物，可能加重病情。
2. 鸡蛋过敏者禁止食用，以防引发皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。
