猪脑花作为传统食材，富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，适量食用可补充营养、增强记忆力并保护视力，但需注意控制摄入量。
从营养学角度来看，猪脑花含有优质蛋白质和必需脂肪酸，其丰富的卵磷脂有助于神经细胞发育，能有效提升认知功能。所含的维生素A可促进视网膜健康，对视力保护具有积极作用。同时，猪脑花中的油脂成分能润滑肠道，改善消化功能。但需特别注意的是，其胆固醇含量较高，心血管疾病患者应谨慎食用。
食用猪脑花需特别注意以下两点：
1. 过敏体质者应避免食用，以防引发过敏反应。
2. 高血压及冠心病患者不宜食用，以免高胆固醇加重病情。
