胰脂肪酶是消化系统中分解脂肪的关键酶，其主要功能在于促进膳食脂肪的消化与吸收。
作为三酰甘油水解酶的一种，胰脂肪酶由胰腺腺泡细胞合成，能够特异性水解长链脂肪酸。这种酶不仅构成血清脂肪酶的主要成分，十二指肠和食道黏膜也可能分泌少量进入循环系统。当胰脂肪酶分泌不足时，患者常出现脂肪泻、腹胀等消化不良症状，临床多采用促胃肠动力药（如多潘立酮）进行治疗。值得注意的是，血清胰脂肪酶水平异常升高往往提示急性胰腺炎、胆道系统炎症或结石等疾病，此时需联合应用奥曲肽等生长抑素类似物进行病因治疗，同时配合镇痛、抗炎等对症处理。
胰脂肪酶缺乏会引发以下两方面的健康风险：
1. 导致脂肪吸收障碍，可能诱发肥胖并伴随胃肠功能紊乱、慢性腹泻等症状
2. 长期营养吸收不良可能造成体重减轻、免疫力下降等全身性影响
