制何首乌经过炮制后可安全用于泡酒，而生何首乌因含有毒性成分则严禁用于泡酒饮用。
从药理作用来看，经过炮制加工的制何首乌具有显著的滋补肝肾、益精养血功效，其有效成分能改善因肝肾不足导致的头晕耳鸣、腰膝酸软及须发早白等症状。当以酒为溶剂时，酒精的活血作用可促进药物有效成分的溶出和吸收，增强药效发挥。此外，制何首乌酒对血虚型便秘患者还表现出一定的润肠通便作用。而生何首乌因含有蒽醌类等肝毒性成分，若误用于泡酒会导致肝损伤风险，其刺激性成分配合酒精还可能引发胃肠道不适反应。
饮用何首乌药酒需特别注意以下两个健康风险：
1. 长期或过量饮用可能损害肝功能，增加酒精性肝炎等疾病的发生风险。
2. 生何首乌泡酒具有明确的肝毒性，可能造成不可逆的肝脏损伤。
