椰子粉结块后若无霉变、异味等变质特征仍可安全食用，但出现异常色泽或气味时则必须丢弃。
当椰子粉因环境湿度变化产生物理性结块时，若其色泽乳白均匀、无霉斑且保持天然椰香，说明未发生质变。这类结块通常由粉体中亲水性成分（如蛋白质）吸湿导致，通过过筛或搅拌即可恢复粉状，其蛋白质、中链脂肪酸及维生素E等核心营养素保留率仍达90%以上。但若结块伴随褐变、酸败味或菌丝生长，则表明已发生脂肪氧化或霉菌污染，此时产生的黄曲霉毒素等有害物质可能引发急性胃肠炎甚至肝脏损伤。
科学保存椰子粉需重点关注以下两方面：
1. 开封后立即转移至密封容器，存放于湿度＜60%的阴凉处
2. 每次取用后需重新压实密封，避免反复接触空气
