白果又称银杏果，虽富含营养但过量食用可能引发脾胃损伤、中毒及湿热内蕴等健康问题。
白果含有特殊的毒性成分，生食或过量摄入会导致明显的中毒反应，包括发热、呕吐、抽搐甚至呼吸衰竭等危险症状。其高淀粉含量易造成消化不良，引发腹胀腹泻等脾胃不适。从中医角度看，过量食用会助长体内湿气，形成湿热内蕴证候，表现为口苦口臭、头晕心烦等症状，此时需采用龙胆泻肝汤等方剂利湿解毒。
食用白果需特别注意以下两个原则：
1. 严格控制摄入量并彻底煮熟，避免生食引发中毒风险
2. 出现任何不适症状应立即就医，并主动告知白果食用史以便准确诊断
