12岁儿童能否通过食用海参促进身高增长，需结合骨骺线闭合情况具体分析，其效果存在个体差异性。
海参富含优质蛋白质、多种维生素及矿物质，尤其是钙含量较高，这些营养素对骨骼发育具有积极作用。对于骨骺线尚未闭合的儿童，适量摄入海参可提供骨骼生长所需的营养支持，理论上可能辅助身高增长。但需明确的是，骨骺闭合后骨骼纵向生长即停止，此时任何营养补充包括海参都无法改变既定骨长。身高的决定性因素在于遗传潜力和生长激素水平，食物仅起辅助作用。
要科学促进儿童生长发育，需重点关注以下两个方面：
1. 保证均衡膳食，多摄入钙质丰富的食物，配合适量运动如跳跃类项目。
2. 定期监测骨龄发育状况，出现生长异常应及时就医评估。
