牛奶开封后冷藏超过10天通常不宜饮用，因为开封后的牛奶需尽快饮用完毕。
牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分，是日常饮食的重要组成部分。然而开封后，牛奶会与空气接触，导致细菌、霉菌等微生物侵入。虽然冷藏能延缓微生物繁殖，但无法完全抑制其活动。这些微生物会持续繁殖，导致牛奶出现酸味、臭味等异味，或产生凝块、沉淀等变质现象。饮用变质牛奶可能引发恶心、呕吐等胃肠道不适，严重时甚至导致食物中毒。此外，开封后的牛奶营养价值会随时间递减，尤其是维生素等易氧化成分会逐渐流失，即使未明显变质，其营养价值也会降低。
为确保饮用安全和营养摄入，建议注意以下两点：
1. 根据实际需求选择合适包装容量，避免浪费
2. 开封后尽量在一天内饮用完毕，确保新鲜度
